“Kita hadirkan semua stakeholder untuk sama-sama saling mengawasi dan mengingatkan agar program MBG di Banggai Kepulauan berjalan lancar,” kata Dandim 1308 LB Letkol Kav. Laode Azhar hamid, S.H, M.Han, Usai Memimpin Rapat Koordinasi (Rakor) Dapur Sehat, Senin (22/09/2025).
Dalam hal ini, Dandim menambahkan, jumlah sasaran program penerima MBG sendiri telah meluas hingga menjadi 26 ribu lebih siswa dengan jumlah 9 dapur. “Hampir setiap kecamatan sudah ada. Kita akan terus perluas, karena idealnya untuk Kabupaten Bangkep diperlukan 38 dapur MBG,” ucapnya.
Sementara itu, Direktur Pemantauan Dan Pengawasan Wilayah III kolonel Arm. Rudi Setiawan , S.IP, M.Han. mengungkapkan, temuan makanan yang berbau tidak sedap bahkan basi bisa dipengaruhi oleh faktor eksternal. Misalnya, saat makanan tiba di sekolah, murid tidak langsung menyantap hingga akhirnya didiamkan cukup lama.
“Seharusnya setelah makanan diantar langsung dinikmati, maksimal tiga jam. Apabila lama didiamkan maka kualitas makanan itu akan menurun, apalagi sayuran. Kemudian makanan jangan diletakkan di tempat tebuka,” kata kolonel Arm. Rudi Setiawan , S.IP, M.Han..
Oleh karena itu, pihaknya saat ini rutin memberikan edukasi ke sekolah-sekolah untuk turut menjaga kualitas makanan yang disajikan agar tetap higienis. Begitu juga dengan para murid agar menjaga kebesihan, misalnya dengan mencuci tangan sebelum menyantap hidangan.
“Kalau kita secara internal sudah menyajikan makanan yang sesuai dengan standart dan setiap menu ditentukan oleh ahli gizi setiap harinya. Mulai dari bahan baku, proses masak hingga distribusi ke sekolah juga kita jaga sebaik mungkin,” ujarnya.
Disisi lain, dalam rakor ini, pihaknya juga akan memberikan pelatihan untuk para relawan dapur yang direkrut. Ia tak menampik, bahwa sebagian relawan yang terlibat masih ada yang belum memiliki pengetahuan dasar tentang kuliner.
“Evaluasinya kita akan berikan pelatihan bagi relawan dapur. Karena rekrutmen berasal dari masyarakat sekitar, sehingga tidak semua punya pengetahuan tentang makanan, pengawasan bahan baku,” ucapnya.( Pendim 1308/LB )
